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湖南美食:富贵牛百叶
2013-12-05 13:26【我要纠错】

【导语】:为您带来湖南的美食,让身为吃货的你不用出门在家也可以享受美食。希望您喜欢小编介绍的这道菜品

  富贵牛百叶的做法

  1 牛百叶洗净,切成粗一点的丝。香芹切成5cm长的斜片。美人椒斜切成圈。大蒜切片。

  2 大火烧开锅中的水,放入料酒,然后放入牛百叶快速焯一下。

  3 大火烧热锅中的油至七成热,放入蒜片、红椒圈炒香,再加入香芹,调入生抽翻炒,然后倒入牛百叶,加入盐、鸡精,快速翻炒几下即可出锅。

  特色

  很有嚼劲的一道菜,当麻辣鲜香已经麻痹了整个嘴巴时,你还在为这个执拗的家伙“较真”呢,嚼不烂的快乐就是它了。

  小贴士

  1. 牛百叶是牛四个胃中的第三个——瓣胃,有一层衣,像厚书皮的封面,夹着多瓣薄片,像书页,故名之。新鲜牛百叶颜色为黑色或发黄。

  2. 牛百叶过水时10秒钟即可,时间一长就会使其口感发硬了。

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