驴肉因性温补开始受欢迎 株洲20家饭店出售驴肉

　　原标题：驴肉因性温补渐受欢迎 株洲有20家饭店出售驴肉

　　市区出售驴肉的餐饮店约有20多家

　　昨日下午，记者走访中南蔬菜批发市场、白云市场以及满江红农贸市场，发现只有两个驴肉经销户。“一天能卖出100斤左右。”中南蔬菜批发市场入口处的四方黄牛肉、驴肉批发部负责人李阳称，周边两个市场，只有他一户有驴肉出售，每斤零售价约为45元。

　　而在满江红农贸市场肉品区，只有“利哥正宗驴肉店”出售驴肉。“那只出逃的驴，就是我家的。”店主赵女士称，三年前，开始从事驴肉批发生意。驴子则来自于云南、内蒙等地区。目前，每天的销量为200多斤，驴肉价格略高于牛肉。“株洲吃驴肉的人不是特别多，每天早上有五六个人在我这里拿货，最多的拿20多斤。”赵女士称，这些驴肉一般供给饭店和农家乐，其余的驴肉则靠零卖。

　　2003年，醴陵东乡人易波就在白石港开了一家名为山里红的饭庄，特色菜就是驴肉，易波对该行业较为了解。“株洲应该有20多家饭店餐馆做驴肉。”易波称。而记者查阅相关资料得知，截止2013年11月，株洲的餐饮机构有3300余家。

　　易波称，驴肉肉质较为鲜嫩，加之性温补，所以食用驴肉的人渐渐增多。开业之初，饭庄每天只能销出20多斤驴肉，目前，驴肉的日销量已超过40斤。“有的一桌点了小炒驴肉，还会点炖驴肉。”

　　冬季是食用驴肉的高峰期

　　每年三伏天，株洲兴起吃伏鸡、伏狗的风俗，受此影响，鸡与狗的销量大增。

　　与之相反，驴肉则在夏季遇冷，冬季才是其销售旺季。“5月到9月，我们就不杀驴子卖了。等到天气凉才会重新开业。冬天一天最多卖出200多斤。”赵女士称。

　　易波透露，每年6月下旬至9月中旬，店内也不提供驴肉。“吃伏鸡、伏狗的人多了，而驴肉要讲究鲜，吃驴肉的人少，那时我们干脆就不杀驴了。”易波称，饭庄所用驴肉都是自己现杀，而驴子来自宁夏，一头驴的净肉量约为200斤。

　　常年从事贩卖驴子的醴陵人易喜林称，驴子销售的高峰期为11月12月。“我和另外两个人合伙，年底卖出两三百头驴子是没问题。”

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