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驴肉因性温补开始受欢迎 株洲20家饭店出售驴肉

【导语】:据了解,株洲人中食用驴肉的,虽不如食用猪、牛、羊、狗肉的多,但驴肉也在渐渐被株洲的“好食之客”接受。那么株洲的驴肉何来?每天要吃掉多少驴肉?

  原标题:驴肉因性温补渐受欢迎 株洲有20家饭店出售驴肉

  市区出售驴肉的餐饮店约有20多家

  昨日下午,记者走访中南蔬菜批发市场、白云市场以及满江红农贸市场,发现只有两个驴肉经销户。“一天能卖出100斤左右。”中南蔬菜批发市场入口处的四方黄牛肉、驴肉批发部负责人李阳称,周边两个市场,只有他一户有驴肉出售,每斤零售价约为45元。

  而在满江红农贸市场肉品区,只有“利哥正宗驴肉店”出售驴肉。“那只出逃的驴,就是我家的。”店主赵女士称,三年前,开始从事驴肉批发生意。驴子则来自于云南、内蒙等地区。目前,每天的销量为200多斤,驴肉价格略高于牛肉。“株洲吃驴肉的人不是特别多,每天早上有五六个人在我这里拿货,最多的拿20多斤。”赵女士称,这些驴肉一般供给饭店和农家乐,其余的驴肉则靠零卖。

  2003年,醴陵东乡人易波就在白石港开了一家名为山里红的饭庄,特色菜就是驴肉,易波对该行业较为了解。“株洲应该有20多家饭店餐馆做驴肉。”易波称。而记者查阅相关资料得知,截止2013年11月,株洲的餐饮机构有3300余家。

  易波称,驴肉肉质较为鲜嫩,加之性温补,所以食用驴肉的人渐渐增多。开业之初,饭庄每天只能销出20多斤驴肉,目前,驴肉的日销量已超过40斤。“有的一桌点了小炒驴肉,还会点炖驴肉。”

  冬季是食用驴肉的高峰期

  每年三伏天,株洲兴起吃伏鸡、伏狗的风俗,受此影响,鸡与狗的销量大增。

  与之相反,驴肉则在夏季遇冷,冬季才是其销售旺季。“5月到9月,我们就不杀驴子卖了。等到天气凉才会重新开业。冬天一天最多卖出200多斤。”赵女士称。

  易波透露,每年6月下旬至9月中旬,店内也不提供驴肉。“吃伏鸡、伏狗的人多了,而驴肉要讲究鲜,吃驴肉的人少,那时我们干脆就不杀驴了。”易波称,饭庄所用驴肉都是自己现杀,而驴子来自宁夏,一头驴的净肉量约为200斤。

  常年从事贩卖驴子的醴陵人易喜林称,驴子销售的高峰期为11月12月。“我和另外两个人合伙,年底卖出两三百头驴子是没问题。”

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